Les 2 centres traditionnels de Sivas: Iftar et Sahurun sont indispensables, 6 types de saveurs
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Sivas, une tradition d'environ deux siècles, fait partie intégrante de sa passion au Ramadan. Tout d'abord, souvent consommé pour le petit déjeuner, souvent préféré pour la table Iftar et Sahur au mois du Ramadan.
Kelle, l'une des parties importantes de la culture culinaire locale de Sivas, a attiré l'attention dans la ville malgré le processus de préparation à long terme. La tête est généralement préparée à l'aide de têtes d'animaux comme des moutons et des moutons.La peau des têtes tirée des abattoirs nage et nettoie, puis les têtes sont placées dans une casserole séparée. Dans la fournaise en pierre, les têtes sont préparées pendant 12 à 14 heures sans que l'air de feu en bois ne soit prêt pour l'heure de prière du matin les jours normaux et consomment pour le petit déjeuner.Au cours du mois du Ramadan, les têtes ont été préparées à partir de la nuit pour être vendues près de la période Iftar après le processus de cuisson. Iftar Shopping pour ce travail pour aller à Sivaslılar Bakery, en peu de temps consommé. Les têtes retirées du four sont divisées en deux axes, la viande est séparée de l'os ou a servi le tout. Pour cette raison, cette tradition dans la ville est appelée «se briser» dans le peuple. La tête frieure et les moutons cuites sont vendues pour 250 à 300 TL.Eren Sönmez (49 ans), qui a exploité la fournaise Kelle dans la ville pendant 25 ans: «Je recevrai ce travail autant que possible. Kelle est l'un des aliments naturels d'aujourd'hui. Nos ancêtres ont été longtemps et notre grand-père a beaucoup consommé. Surtout le matin. Le temps de cuisson du temps chauve est prêt pour Iftar après l'après-midi.Emre Ege (19), qui a acheté un bonus pour Iftar pour Iftar, «J'ai mangé des bonus à notre enfance et j'aime. Je suis venu acheter une tête ici. Sivas est toujours consommé.Hasan Heper (65 ans), l'un des opérateurs de la saveur, a déclaré que chauve était indispensable dans la ville.
